Cách làm bánh bông lan không cần lò nướng là cách làm không chỉ đơn giản mà còn vô cùng nhanh chóng, tiết kiệm cho những bạn không có lò nướng. Mặc dù phương pháp làm là khác nhau nhưng chắc chắn thành quả vẫn là những chiếc bánh bông lan vô cùng thơm ngon và đẹp mắt. Trong khi đó, cách làm bánh bông lan bằng lò nướng thủy tinh lại đòi hỏi bạn phải bỏ ra một khoản tiền lớn để mua lò nướng. Vì vậy, hãy tham khảo ngay 4 cách làm bánh bông lan cuộn không cần lò nướng dưới đây nhé!
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn không cần lò nướng
Cách làm bánh bông lan không cần lò nướng rất đa dạng với nhiều phương pháp, dụng cụ khác nhau. Tuy nhiên phần nguyên liệu để tạo ra chiếc bánh bông lan thơm ngon vẫn không thay đổi. Nếu muốn làm một chiếc bánh bông lan truyền thống, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bột mì: 100g
- Chanh: ¼ quả
- Bột bắp: 40g
- Sữa tươi: 30ml
- Trứng: 4 quả
- Dầu ăn: 30ml
- Đường: 100g
- Muối: ½ muỗng
- Bơ lạt: 20g
- Vanilla: 1 ống
Đây là những nguyên liệu cơ bản nhất để làm một chiếc bánh bông lan và bạn có thể biến tấu với những nguyên liệu tùy thích nhưng bánh bông lan trà xanh, cacao, socola, cà phê,… hoặc thêm một vài loại hạt như hạt điều, hạnh nhân, nho khô,….
Việc thêm những nguyên liệu này không làm thay đổi cách làm bánh bông lan cuộn không cần lò nướng mà còn tăng thêm hương vị cho bánh bông lan của bạn. Vậy nên hãy thử thêm các nguyên liệu yêu thích vào nhé!
Chuẩn bị phần bột làm bánh không cần lò nướng
Sau khi đã chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết, cùng bắt tay vào làm phần bột bánh để nướng (hay còn gọi là cốt bánh) ngay nhé!
Bước 1: Trứng gà để nhiệt độ phòng, tách riêng lòng trắng vào lòng đỏ. Bạn có thể sử dụng cách truyền thống là đập trứng rồi dùng vỏ trứng lọc lấy lòng đỏ và để vào tô khác. Tuy nhiên, bạn tuyệt đối không được để lòng trắng và lòng đỏ dính vào nhau vì khi đó lòng trắng sẽ khó được đánh bông và chiếc bánh bông lan của bạn cũng sẽ giảm độ bông xốp như mong muốn.
Bước 2: Dùng máy đánh trứng/ dụng cụ đánh trứng có sẵn đánh bông lòng trắng. Nếu dùng máy thì bạn nên đánh ở tốc độ thấp và tăng từ từ, cho thêm nước cốt chanh vào từ từ theo tốc độ đánh. Nếu đánh trứng bằng tay bạn nên lưu ý đánh đều tay để phần lòng trắng được bông xốp đều. Tiếp đó, bạn cho từ từ lượng đường đã chuẩn bị vào đánh cho đến khi phần lòng trắng này nổi bông cứng lên – bạn có thể thử bằng cách nhấc que đánh trứng lên phần bông xốp này không chảy xuống là đạt yêu cầu.
Bước 3: Cho tiếp vanilla để tăng thêm hương vị cho chiếc bánh bông lan cùng với sữa tươi và lượng dầu ăn đã chuẩn bị ở trên vào tô lòng đỏ trứng, bạn dùng cây đánh trứng đánh nhẹ nhàng cho tất cả hòa quyện vào nhau. Bạn nên đánh bằng tay nhẹ nhàng và tuyệt đối không sử dụng máy đánh trứng.
Bước 4: Trộn đều phần bột bắp và bột mì đã chuẩn bị ở trên vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, nên dùng rây để phần bột này được mịn nhất. Bạn tiếp tục dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp này lại cho đến khi hòa quyện, mịn mượt và bột không còn vón cục.
Bước 5: Chia hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông ở bước 1 thành 3 phần và cho lần lượt vào hỗn hợp lòng đỏ trộn nhẹ tay. Lưu ý là trộn theo cùng 1 chiều và không đánh/ đảo quá nhiều tránh việc bị chai bột cũng như vỡ những bọt khí của lòng trắng trứng.
Đến đây, bạn đã hoàn thiện việc chuẩn bị cốt bánh cho một chiếc bánh bông lan truyền thông. Nếu bạn muốn thêm các nguyên liệu biến tấu tùy thích thì hãy cho vào từng bước ở trên theo từng loại nguyên liệu nhé! Ví dụ bột matcha sẽ trộn cùng bột mì, bột bắp, nho khô sẽ cho vào sau khi đã trộn lòng trắng với lòng đỏ,…
4 cách làm bánh bông lan không cần lò nướng
Sau khi đã có phần bột bánh vô cùng mịn mượt, cùng bắt tay ngay vào làm bánh bông lan thơm ngon không cần lò nướng theo 1 trong 4 phương pháp dưới đây nhé!
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Các bước làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện:
- Để hạn chế việc cốt bánh dính vào đáy nồi, bạn hãy lót thêm 1 lớp giấy nên xuống dưới trước khi đổ bột bánh vào nồi cơm điện. Sau đó, bạn hãy gõ nhẹ vài cái cho phần bột bánh được dàn trải đều nhé!
- Nhấn nút Cook/ Nấu và đóng nắp nồi đợi thời gian nấu cơm như bình thường.
- Sau khi nồi đã nhảy sang chế độ giữ ấm – nấu xong, bạn hãy thử lấy 1 que tăm chọc vào bánh để xem bánh đã chín chưa: nếu tăm khô là bánh đã chín. Nếu chưa chín thì bạn hãy thực hiện việc bật nút nấu thêm 1 lần nữa nhé!
Ưu điểm của cách làm này là dụng cụ đơn giản, nồi cơm điện là dụng cụ nhà bếp mà gia đình nào cũng có, thao tác dễ dàng, dễ kiểm tra xem bánh chín hay chưa mà thành quả cũng không thua kém gì cách làm bánh bông lan bằng lò nướng thủy tinh.
Cách làm bánh bông lan bằng nồi hấp
Với cách làm bánh bông lan cuộn không cần lò nướng này bạn nên chuẩn bị thêm khuôn để đổ bột và đặt vào khay hấp, bạn nên sử dụng những loại khuôn bằng kim loại để dễ vệ sinh cũng như có khả năng chịu nhiệt tốt, bột bánh cũng không bị chảy ra lòng nồi hấp.
Bạn cho bột bánh vào khuôn và để vào nồi hấp như bình thường, nên đậy thêm một chiếc khăn bên trên để hạn chế hơi nước đọng vào vung nồi và chảy xuống bột bánh. Bạn nên hấp lửa nhỏ trong khoảng 30p và kiểm tra bằng tăm xem bánh đã chín chưa. Nếu chưa chín bạn tiếp tục hấp cho đến khi bánh bông lan đã chín hoàn toàn.
Cách làm bánh bằng nồi hấp khá đơn giản và dụng cụ cũng dễ tìm nhưng bạn cần bỏ thời gian đứng trông bánh cũng như kiểm tra thường xuyên trong quá trình hấp.
Cách làm bánh bông lan bằng chảo chống dính
Với cách làm bánh bông lan bằng chảo chống dính, bạn nên làm một chiếc khuôn hình trụ rỗng 2 đầu bằng giấy hoặc kim loại. Trước khi cho bột bánh vào chảo, hãy làm nóng chảo và cho một lượng nhỏ dầu ăn để chống dính rồi đặt khuôn vào.
Bạn cho từ từ bột bánh vào từng khuôn, nên cho khoảng ¾ để bánh có không gian nở, đậy nắp chảo và đợi trong 8 phút hoặc tùy theo kích thước chiếc bánh của bạn. Sau đó, bạn tiếp tục lật mặt còn lại vào làm tương tự.
Với cách làm này, bạn lưu ý là hãy để lửa thật nhỏ và kiểm tra thường xuyên để tránh bánh bị cháy mặt nhé!
Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng
Ngoài cách làm bánh bông lan bằng lò nướng thủy tinh, bạn cũng có thể dễ dàng làm bánh bông lan bằng lò vi sóng đơn giản ngay tại nhà. Với cách làm này, bạn cũng cần chuẩn bị một chiếc khuôn để đổ bột bánh cũng như thêm giấy nến để chống dính.
Làm bánh với lò vi sóng tương tự như lò nướng nhưng nhiệt độ trong lò vi sóng sẽ không thể tản đều như lò nướng và đôi khi nhiệt độ không đủ nóng sẽ không thể làm chín bánh được.
Bạn nên để nhiệt độ vừa phải trong khoảng 15-20p sau đó lấy bánh ra kiểm tra xem đã chín chưa.
Làm bánh bông lan với lò vi sóng đòi hỏi bạn phải là người thường xuyên sử dụng lò vi sóng và đã biết được các mức nhiệt với từng chế độ là bao nhiêu để căn cho chuẩn.
Trên đây, RichHome đã hướng dẫn bạn 4 cách làm bánh bông lan không cần lò nướng đơn giản tại nhà với những dụng cụ nhà bếp dễ tìm mà thành quả vẫn vô cùng thơm ngon, chất lượng. Tuy nhiên, mỗi cách làm này sẽ có những hạn chế khác nhau và đôi khi bạn sẽ không thể thành công ngay từ lần đầu làm. Vì vậy, để làm ra những chiếc bánh bông lan chất lượng nhất cũng như làm những món nướng thơm ngon, bạn nên sắm ngay một chiếc lò nướng tại RichHome. Còn nếu chưa có điều kiện mua lò nướng thì hãy thử ngay những cách làm bánh không cần lò nướng ở trên nhé! Chúc bạn sẽ thành công!
